г. Калининград,
ул. Стекольная, д. 48

Готовим с любовью, угощаем с удовольствием

Доставка обедов

Доставка по Калининграду от ПЯТИ обедов

Подробнее

Доставка пиццы

Осуществляется при сумме заказа от 350 руб.

Подробнее

Русская кухня

Холодные закуски
Салаты
Супы
Горячее

Детские праздники!

В ресторане SAMOVAR каждое воскресенье проходят детские праздники

Каждое воскресенье 13:00 — 15:00

Юный кулинар

  1. Секреты приготовления пиццы
  2. Веселый и знающий ведущий
  3. Все новые кулинары получат диплом.
  4. Участие бесплатно.
  5. Запись на мастер-класс строго по телефону 37-77-60.

Добро пожаловать!

Русская кухня – это переработанная французами русская кухня, равно как и кухня всех народов, населявших первую Российскую Империю. Обратили внимание французские кулинары и на закуски, сделав из них одну из самых специфических особенностей русского стола. Если в XVIII в. преобладала немецкая форма подачи закусок — бутербродами, то теперь французы стали сервировать закуски на специальном столе, красиво оформляя каждый вид на особом блюде. Они настолько расширили ассортимент закусок, включив в их число целый ряд старинных русских мясных, рыбных, грибных и квашеных овощных блюд, что изобилие и разнообразие русского закусочного стола до сих пор вызывает удивление у иностранцев.

Наконец, французская школа ввела комбинирование продуктов (винегреты, салаты, гарниры) и точные дозировки в рецепты блюд, не принятые ранее в русской кухне, и ознакомила русскую кухню с неизвестными ей видами западноевропейской кухонной техники. На смену русской печи и приспособленных к ней горшков и чугунков пришли плита с ее духовкой, кастрюли, сотейники и т. п. Вместо сита и решета стали использовать дуршлаги, шумовки, мясорубки и пр.

После отмены крепостного права в 1861 г. и ускорения дифференциации крестьянства, одним из результатов которых было образование кулачества и рост мелкого и среднего купечества, народная кухня стала усиленно культивироваться в этих социальных слоях, а ее национальный репертуар получил новое пополнение. Дело в том, что бурное развитие в 70-х годах XIX в. железнодорожного строительства в России приблизило далекие окраины к центру. Это привело к «открытию» многих региональных старинных русских блюд, быстро признанных общенациональными. Таковы были уральские и сибирские пельмени, донские пироги-курники и блюда из крупной степной дичи (турача, дрофы, стрепета), дальневосточная горбуша и кетовая красная икра, каргопольские соленые рыжики и мурманская оленина, башкирский мед и кумыс. В совершенствовании русской национальной кухни в 70—80-х годах XIX в. приняли участие и разнообразные рестораны России, привлекавшие талантливых поваров из народа.

Несмотря на все изменения, привнесения, иностранные и региональные влияния, основа русской кухни, ее сущность оказалась незатронутой в течение веков, она стойко удержалась, сохранив наиболее характерные национальные черты. Так, русский национальный стол немыслим без хлеба, блинов, пирогов, каш, без первых жидких холодных и горячих блюд, без разнообразия рыбных и грибных блюд, солений из овощей и грибов; прекрасен русский праздничный стол с его дичью и жареной домашней птицей и русский сладкий стол с его вареньями, коврижками, пряниками, куличами и пр.

Мероприятия

Небольшое предложение о данном разделе

 
Подробнее
 

Банкеты

Небольшое предложение о данном разделе

 
Подробнее
 

Бизнес-ланч

Небольшое предложение о данном разделе

 
Подробнее
 

Доставка

Небольшое предложение о данном разделе

 
Подробнее
 

Немного о нас

Ресторан — заведение, предоставляющее услуги общественного питания. У данного понятия сложилась достаточно интересная история, о которой мы поговорим далее. Так, впервые рестораном была названа одна французская таверна в Париже в 1765 году. В этой таверне «Буланже» (Boulanger) был весьма находчивый хозяин.
На своем заведении он поместил вывеску, завлекающую прохожих, «страждущих желудком», зайти к нему, чтобы восстановить силы. В меню «Буланже» были в основном супы, на них и приглашал находчивый маркетолог-хозяин. Его таверна была мало похожа на привычные для нас рестораны. А вот заведения, в которых гости могли сесть за отдельным столиком для того, чтобы поесть, появились позже.
В 1782 году владелец одного из таких мест, месье Бовилье, стал первым, у кого можно было так отдохнуть. Более того, в его Grand Taverne de Londres посетители уже могли выбирать себе по вкусу блюда из меню. Еще заведение работало в установленном и оглашенном гостям режиме.

Мы уже знаем, что рассматриваемый тип заведений предлагает не только услуги общественного питания. Ресторан — еще и место для отдыха, поэтому в нем поддерживается соответствующая атмосфера. В классическом представлении в ресторане важно придерживаться правил этикета, соблюдать культурные нормы поведения. Англичане высказываются о манерах категорично и сдержанно, говоря, что лучше молчать, чем показать себя невежей.

Специально для вас

Контактная информация

Если у Вас возникли какие-то вопросы, позвоните или напишите нам. В ближайшее время наш менеджер свяжется с Вами

г. Калининград, ул. Стекольная, д. 48

+7 (4012)57-45-05

2017-2018 @ SAMOVAR
Samovar
0

Ваша корзина